Попробуем корейскую кухню

В Корее даже обычный поход в кафе превращается в приключение (иногда не для слабонервных). Чего стоит только живой осьминог саннакчи, которого подают нарезанным, но все еще шевелящимся — щупальца цепляются за палочки и даже за язык! Для менее отважных есть пибимпап — рис с овощами, мясом и яйцом, который подают в раскаленной каменной чаше долсот. Рис на дне поджаривается до хрустящей корочки, а остальные ингредиенты нужно перемешать палочками прямо перед едой.


На рыбном рынке Чагальчи в Пусане торговки-аджуммы в резиновых сапогах и ярких банданах виртуозно разделывают рыбу и готовят хве — корейскую версию сашими с острыми соусами. Традиционные чайные Инсадонга в Сеуле удивляют не классическим чаем, а напитками из юдзу, хурмы или женьшеня. Зимой согревает суджонгва — пряный напиток с корицей, имбирем и сушеными хурмой и каштанами. Летом спасает от жары сикхе — сладкий рисовый пунш с плавающими зернышками риса и кедровыми орешками. Завершить трапезу можно рисовыми пирожками ттеок всех цветов радуги с начинками от сладкой фасоли до тыквы.